encore des asperges; more asparagus

Un lecteur m'a fait un commentaire très pertinent et amusant sur la véritable beauté des asperges servies par Françoise, cuisinière de la tante Léonie:

... Françoise trouvait pour servir sa volonté permanente de rendre la maison intenable à tout domestique, des ruses si savantes et si impitoyables que, bien des années plus tard, nous apprîmes que si cet été-là nous avions mangé presque tous les jours des asperges, c’était parce que leur odeur donnait à la pauvre fille de cuisine chargée de les éplucher des crises d’asthme d’une telle violence qu’elle fut obligée de finir par s’en aller.

Du côté de chez Swann, Combray

A reader made a very astute comment on the true nature of the asparagus served by Françoise, the narrator's family cook:

...in the same way Françoise had adopted, to minister to her permanent and unfaltering resolution to render the house uninhabitable to any other servant, a series of crafty and pitiless stratagems. Many years later we discovered that, if we had been fed on asparagus day after day throughout that whole season, it was because the smell of the plants gave the poor kitchen-maid, who had to prepare them, such violent attacks of asthma that she was finally obliged to leave my aunt’s service.

Swann's Way, Combray